Archivo de la categoría: Gastronomía insólita

una de las secciones presentes en El Gabinete desde sus más tiernos comienzos. Recetas de toda la vida presentadas con 300 gramos de épica, 2 cucharadas de retórica y una pizca de emoción.

Chocolate rebozado

Aquí presentamos el último éxito de la nouvelle cuisine. Receta original y muy fácil de hacer en nuestra propia casa con la que sorprenderemos a nuestros invitados más exigentes.

Ingredientes:

  • Una tableta de chocolate (cualquier marca vale, excepto Nestlé)
  • Harina de repostería
  • Huevo
  • Perejil

Chocolate rebozado (flickr de jlastras)

La elaboración es muy sencilla. Se corta la tableta en cuadraditos, se pasan primero por la harina, después por el huevo y por último por el perejil picado. Después se fríen en una sartén con el aceite bastante caliente, se doran bien por ambos lados y se sirven calientes. Se pueden acompañar con una salsa de tomate, como se ve en la foto.

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Una alternativa natural a la Viagra©: atún con mayonesa

La famosa pastillita azul podría tener sus días contados. Un grupo de nutricionistas han descubierto que el compuesto UK-92,480 (usado en el famoso fármaco para tratar la disfunción eréctil) se produce de manera natural cuando se mezcla el atún con la mayonesa. Los efectos de este hallazgo han provocado una preocupación evidente en la Empresa Pfizer (quien patentó la Viagra©), pues verían disminuir el volumen de las ventas de la famosa pastilla. Recordemos que el precio de 4 pastillas de Viagra© ronda los 50 €uros (8 pastillas cuestan 100 €uros), muchísimo más de los 3 €uros que podrían costar (si tiramos de “marcas blancas”) tres latas de atún y un bote de mayonesa (cantidad que equivale a 20 pastillas de Viagra©).

Una alternativa más barata, más sana, más sabrosa y más eficiente que la Viagra©

Una alternativa más barata, más sana, más sabrosa y más eficiente que la Viagra©

Los nutricionistas han explicado que una de las propiedades del atún es su capacidad de transportar en su carne una mayor cantidad de oxígeno que la de otros peces de sus características (de ahí su carne rosada), así como la de aumentar su temperatura corporal en aguas gélidas. Ambos rasgos actúan directamente en la función eréctil, pues la carne de atún digerida por el ser humano incide en la capacidad de oxigenación de los cuerpos cavernosos (que se extienden a lo largo de todo el pene, desde el hueso púbico hasta el glande).

Al mezclarse el atún con la mayonesa, que pertenece al grupo alimenticio de los aceites, las proteínas de la famosa salsa entran en el sistema nervioso parasimpático causando la liberación de óxido nítrico en el pene, y uniéndose a los receptores de la enzima guanilato ciclasa, que resulta de una mayor afluencia de sangre y consecuentemente la erección. Es justo el mismo efecto que se consigue con la Viagra©, pero con una doble ventaja: en primer lugar su coste; y en segundo lugar, que el atún con mayonesa no produce los efectos secundarios de la Viagra© (dolores de cabeza, dispepsia, visión borrosa, pie de atleta, fotofobia, etcétera).

El Consejo de Administración de la empresa Pfizer estudia una nueva fórmula de Viagra© que minimice los efectos secundarios de sus pastillas, y también su coste de cara al público. Pero mucho nos tememos que nada tienen que hacer ante lo natural, lo sano y lo ahora estimulante, de un buen montadito de atún con mayonesa. Vayamos diciendo, pues, ¡Adiós Viagra©!

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Supergazpacho

Cierto es que hay muchas formas distintas de hacer gazpacho. Hay quienes le echan incluso pan y cebolla. Pero la que vamos a contar aquí es la única que da superpoderes al que lo toma. Iker Casillas se cayó de pequeño en una tinaja de gazpacho que hizo su madre con esta receta y ahí está el tío, campeón de Europa.

gazpacho

Gazpacho con superpoderes

Ingredientes:

  • Tomates maduros, si pueden ser de huerta, mejor, porque saben a tomate.
  • Un par de pimientos verdes, siempre deben quedar en minoría con respecto a los tomates.
  • Un pepino, pero la puntita nada más, señor Conde, que si no, el gazpacho se apepina y los superpoderes se van a la porra.
  • Dos o tres dientes de ajo, pero con cuidado, porque si imponen su sabor sobre el resto, también pueden fastidiar el gazpacho entero.
  • Aceite de oliva, vinagre y sal, todo en su justa medida.

El procedimiento para hacer el supergazpacho es muy primario. Se pela todo lo pelable, se le quitan las pepitas a los pimientos, se mete en una batidora y se bate sin compasión, hasta formar un líquido espeso y de color naranja. Luego, para hacer que quede todo más fino se puede pasar por un chino, como se ve en la imagen. Cuando hemos conseguido el sabor y la textura apropiada, lo metemos en el frigorífico para que quede fresquito e incluso le podemos echar cubitos de hielo, ya que si no se toma frío, en lugar de adquirir superpoderes corremos el riesgo de convertirnos en piedra.

chino

piedra

Chino

Uno que se tomó un gazpacho caliente

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Espárragos campeones

Como indica su nombre y se se ve claramente en la foto, esta receta tiene el éxito asegurado cuando se trata de competir en la cocina. No lo piense dos veces y atrévase a triunfar ante los más exigentes comensales con estos espárragos campeones.

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Ingredientes:

  • Espárragos campeones -agárrame los mormones-
  • Cebolla -cógeme la boya- y ajo -vete al trabajo-
  • Harina de la fina
  • Pimentón, que mola un montón
  • Vino blanco, como el culo de Franco
  • Un huevo de la mujer del gallo
  • Sal

Preparados, listos, ¡ya! Después de pasarlos a cuchillo, se sofríe el ajo y la cebolla y, aprovechando un descuido, se añaden los espárragos, tronchados a mano y se deja que se relacionen amistosamente.

Cuando la amistad del ajo y la cebolla ha conseguido enternecer a los espárragos, contraatacamos pillándolos por sorpresa echando algo de sal, harina, pimentón y vino blanco, iniciando una contienda que, si se pone demasiado espesa, podremos aligerar con un poco de agua.

Así dejamos que se vaya uniendo todo y, cuando el vino esté quemando sus últimos cartuchos de alcohol, apagamos el fuego, retiramos la sartén y, sin pensárnoslo dos veces, echamos un huevo sin la cáscara y lo meneamos con todo el potingue anterior sin dejar que se cuaje, para que se asimile a la salsa y la convierta en una salsa triunfadora y campeona.

Y así, tras una intensa lucha, tenemos finalmente los espárragos campeones. Tan versátil es esta receta que puede ser usada también como salsa para espaguetis. Te lo digo yo que lo he probado hoy.

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Pesto para pasta

Receta tan tradicional como el pisto, ideal para la pasta, su color recuerda al del pasto, buen remedio contra la peste, ¿todavía hace falta otra pista?

Ingredientes:

  • Albahaca (si no está en casa, preguntar por Basílico, que así la llaman en su pueblo).
  • Un puñado de piños de piña (piñoñes).
  • 2 Piños de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso parmesano rallado

Modus operandi:

  1. Si estamos en Andalucía, nos buscamos un almirez. Si estamos en otro sitio, un mortero. También hace falta un onanista experimentado, pero esto se encuentra en cualquier parte.
  2. Echamos en el almirez-mortero la albahaca, los piñoñes y los piños de ajo. Pedimos amablemente al onanista que, con el mazo que suele acompañar al almirez-mortero, los machaque.
  3. Cuando veamos que el onanista ha onanizado todo lo onanizable que había en el almirez-mortero, añadimos 4 cucharadas de aceite.
  4. Mientras removemos toda la pasta que se va formando, podemos seguir echando un chorrillo de aceite hasta que quede todo con la consistencia que más nos guste.
  5. Añadir el queso rallado al almirez-mortero y seguir removiendo para que los ingredientes se unan en amistosa camaradería.
  6. Añadir algo de sal si la salsa sosea.

Aquí unas imágenes de muestra:

mortero o almirez
Esto es un mortero.
onanista
Y esto es un onanista.
foto de vk-red

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Chipirones peleones rellenos de servidumbre y fe

Ingredientes:
  • 400 gr de chipirones peleones
  • un huevo duro como una castaña
  • una cebolla rabiosa
  • pan rallado a base de filosofía occidental
  • 2 dientes de ajo purificadores
  • pimentón muy dulce
  • laurel alucinógeno
  • perejil muy casto
  • aceite de oliva virgen
  • una pizca de sal
Modus operandi:
  1. Desposeer a los chipirones de todo su ser hasta que carezcan absolutamente de voluntad y recuerdos de su pasado.
  2. Afeitarles los bigotes hasta darles a todos un aspecto mucho más casto y reservar para el relleno.
  3. Preparar el relleno con unos dientes de ajo purificadores, un trocito de cebolla rabiosa para hacerle llorar y liberarle así de todas sus penas, un poquito de perejil muy casto, el huevo duro para infundirle valor, los bigotes del chipirón para devolverlo a la vida, y el pan rallado a base de filosofía occidental, todo muy picadito y hacer una masa.
  4. Introducir el relleno poco a poco en los chipirones teniendo cuidado de no saturarlos porque durante el proceso de coción pueden rebelarse y estallar.
  5. Picar finamente una cebolla bien rabiosa y freírla a fuego lento con un poco de aceite de oliva virgen hasta dejarla bien pochadita.
  6. Cuando esté lista la cebolla, se agregan los chipirones se refríen dándoles unas vueltas hasta que comiencen a encoger su ser y se acerquen al mundo de los cielos.
  7. Agrega un vasito de vino para darle otra visión de la realidad, una hojita de laurel que lo transporte a otro mundo, un poco de agua para preservarlo de los pensamientos impuros y pimentón muy dulce para que nos vea como su redentor.
  8. Se deja cocer unos 20 min. y listo, ya puede disfrutar de sus chipirones.
Resultado:
chipirones rellenos

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