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Chocolate rebozado

Aquí presentamos el último éxito de la nouvelle cuisine. Receta original y muy fácil de hacer en nuestra propia casa con la que sorprenderemos a nuestros invitados más exigentes.

Ingredientes:

  • Una tableta de chocolate (cualquier marca vale, excepto Nestlé)
  • Harina de repostería
  • Huevo
  • Perejil

Chocolate rebozado (flickr de jlastras)

La elaboración es muy sencilla. Se corta la tableta en cuadraditos, se pasan primero por la harina, después por el huevo y por último por el perejil picado. Después se fríen en una sartén con el aceite bastante caliente, se doran bien por ambos lados y se sirven calientes. Se pueden acompañar con una salsa de tomate, como se ve en la foto.

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Supergazpacho

Cierto es que hay muchas formas distintas de hacer gazpacho. Hay quienes le echan incluso pan y cebolla. Pero la que vamos a contar aquí es la única que da superpoderes al que lo toma. Iker Casillas se cayó de pequeño en una tinaja de gazpacho que hizo su madre con esta receta y ahí está el tío, campeón de Europa.

gazpacho

Gazpacho con superpoderes

Ingredientes:

  • Tomates maduros, si pueden ser de huerta, mejor, porque saben a tomate.
  • Un par de pimientos verdes, siempre deben quedar en minoría con respecto a los tomates.
  • Un pepino, pero la puntita nada más, señor Conde, que si no, el gazpacho se apepina y los superpoderes se van a la porra.
  • Dos o tres dientes de ajo, pero con cuidado, porque si imponen su sabor sobre el resto, también pueden fastidiar el gazpacho entero.
  • Aceite de oliva, vinagre y sal, todo en su justa medida.

El procedimiento para hacer el supergazpacho es muy primario. Se pela todo lo pelable, se le quitan las pepitas a los pimientos, se mete en una batidora y se bate sin compasión, hasta formar un líquido espeso y de color naranja. Luego, para hacer que quede todo más fino se puede pasar por un chino, como se ve en la imagen. Cuando hemos conseguido el sabor y la textura apropiada, lo metemos en el frigorífico para que quede fresquito e incluso le podemos echar cubitos de hielo, ya que si no se toma frío, en lugar de adquirir superpoderes corremos el riesgo de convertirnos en piedra.

chino

piedra

Chino

Uno que se tomó un gazpacho caliente

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Espárragos campeones

Como indica su nombre y se se ve claramente en la foto, esta receta tiene el éxito asegurado cuando se trata de competir en la cocina. No lo piense dos veces y atrévase a triunfar ante los más exigentes comensales con estos espárragos campeones.

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Ingredientes:

  • Espárragos campeones -agárrame los mormones-
  • Cebolla -cógeme la boya- y ajo -vete al trabajo-
  • Harina de la fina
  • Pimentón, que mola un montón
  • Vino blanco, como el culo de Franco
  • Un huevo de la mujer del gallo
  • Sal

Preparados, listos, ¡ya! Después de pasarlos a cuchillo, se sofríe el ajo y la cebolla y, aprovechando un descuido, se añaden los espárragos, tronchados a mano y se deja que se relacionen amistosamente.

Cuando la amistad del ajo y la cebolla ha conseguido enternecer a los espárragos, contraatacamos pillándolos por sorpresa echando algo de sal, harina, pimentón y vino blanco, iniciando una contienda que, si se pone demasiado espesa, podremos aligerar con un poco de agua.

Así dejamos que se vaya uniendo todo y, cuando el vino esté quemando sus últimos cartuchos de alcohol, apagamos el fuego, retiramos la sartén y, sin pensárnoslo dos veces, echamos un huevo sin la cáscara y lo meneamos con todo el potingue anterior sin dejar que se cuaje, para que se asimile a la salsa y la convierta en una salsa triunfadora y campeona.

Y así, tras una intensa lucha, tenemos finalmente los espárragos campeones. Tan versátil es esta receta que puede ser usada también como salsa para espaguetis. Te lo digo yo que lo he probado hoy.

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Chipirones peleones rellenos de servidumbre y fe

Ingredientes:
  • 400 gr de chipirones peleones
  • un huevo duro como una castaña
  • una cebolla rabiosa
  • pan rallado a base de filosofía occidental
  • 2 dientes de ajo purificadores
  • pimentón muy dulce
  • laurel alucinógeno
  • perejil muy casto
  • aceite de oliva virgen
  • una pizca de sal
Modus operandi:
  1. Desposeer a los chipirones de todo su ser hasta que carezcan absolutamente de voluntad y recuerdos de su pasado.
  2. Afeitarles los bigotes hasta darles a todos un aspecto mucho más casto y reservar para el relleno.
  3. Preparar el relleno con unos dientes de ajo purificadores, un trocito de cebolla rabiosa para hacerle llorar y liberarle así de todas sus penas, un poquito de perejil muy casto, el huevo duro para infundirle valor, los bigotes del chipirón para devolverlo a la vida, y el pan rallado a base de filosofía occidental, todo muy picadito y hacer una masa.
  4. Introducir el relleno poco a poco en los chipirones teniendo cuidado de no saturarlos porque durante el proceso de coción pueden rebelarse y estallar.
  5. Picar finamente una cebolla bien rabiosa y freírla a fuego lento con un poco de aceite de oliva virgen hasta dejarla bien pochadita.
  6. Cuando esté lista la cebolla, se agregan los chipirones se refríen dándoles unas vueltas hasta que comiencen a encoger su ser y se acerquen al mundo de los cielos.
  7. Agrega un vasito de vino para darle otra visión de la realidad, una hojita de laurel que lo transporte a otro mundo, un poco de agua para preservarlo de los pensamientos impuros y pimentón muy dulce para que nos vea como su redentor.
  8. Se deja cocer unos 20 min. y listo, ya puede disfrutar de sus chipirones.
Resultado:
chipirones rellenos

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